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衡水老白干启动“不上头”战略

发布时间: 2018年09月30日 17:42 | 进入复兴论坛 | 来源: 光明网 | 手机看新闻

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                                                                                               (衡水老白干新战略发布会现场)

  近年来,随着居民收入稳定持续增长,中产阶级和富裕阶层不断增加,消费水平和消费结构也在不断升级。在宏观环境影响下,中国白酒行业稳步复苏并实现持续增长,高端白酒消费呈现大众化趋势。

  衡水老白干提出“不上头”的产品理念,获得了白酒行业的认可。中国酒业协会理事长王延才表示:“近几年协会一直在倡导理性饮酒、健康饮酒,衡水老白干此刻提出‘不上头’也是顺应这种理念。‘不上头’的背后是很多科技和工艺力量的积淀,不断提升自身科研能力,才能使衡水老白干的品质达到这样的水平。”中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇也认为:“‘喝老白干,不上头’是调研出来的消费体验,这说明衡水老白干的酒体比较纯净,其协调性、平衡性做得很好,也就证明了其生产工艺和管理非常到位。”


(中国酒业协会理事长王延才现场发言)


                                              (中国食品工业协会党委书记、中国食协白酒委员会常务副会长兼秘书长马勇现场发言)

  在新战略的指导下,衡水老白干进一步确定了未来方向要深耕科技研发领域。在产品上,将“不上头”做到极致,发挥老白干香型的工艺优势,并进一步投入科技研究,利用现代化技术改进生产工艺,不断优化“不上头”品质,同时提升优级品率。

  采用独特地缸酿造工艺,衡水老白干自带“不上头”基因

  据现场介绍,喝白酒上头的主要因素有四种:醛类物质、酸酯比例、分子结构和杂醇油。衡水老白干具备天然的“不上头”基因,主要在于衡水老白干采用独特的酿造工艺——地缸发酵。衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙介绍,陶制地缸内部涂有一层釉质,这使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧的环境中,酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中,绝大部分都是分子量小的物质,分子量小的物质因为碳链短,更容易代谢分解成二氧化碳和水排出体外,造就了老白干喝的时候更顺口,醉得慢、醒得快等特点。此外,陶制地缸能有效阻挡土壤中有害微生物的侵入,可以有效隔绝杂质,避免有害微生物污染和杂味的产生,让酒质更纯净。

                                                                                 (衡水老白干酒业公司董事长刘彦龙现场发言)

  在传承地缸发酵传统酿法的基础上,衡水老白干还建立了一整套严格的质量管控体系,从原辅料、大曲、工艺操作到卫生管理,严格控制杂醇油生成,确保衡水老白干饮后舒适。

  “不上头”战略顺应市场需求 打造独特标签

  上海君智咨询董事长谢伟山现场解读了“喝老白干,不上头”背后的市场消费洞察,他说:“根据《2016年中国白酒酒业白皮书》调研,八成的饮酒者喝酒以后感觉不舒服,其中第二天头晕的、上头的顾客比例高达56.9%。但与之相对的是,我们经过走访上千个衡水老白干顾客后发现,‘不上头’就是真实消费者们众口一词的产品反馈。所以,赢得民心、赢得顾客选择的根本就是要提出与他们有共鸣的观点口号。”

  在新的竞争环境下,衡水老白干推出“喝老白干,不上头”全新战略,打造自身独特的品牌竞争标签,意在通过“不上头”将产品优势聚焦到白酒品质本身,来赢得消费者认可,有利于在行业深度调整、挤压式竞争阶段迅速企稳,进而持续提升高端市场份额。此外,衡水老白干作为老白干香型的领导品牌,希望通过“喝老白干,不上头”的定位推动老白干香型的认知和发展,在白酒香型竞争格局下,通过与酱香型、浓香型白酒的区隔,以老白干香型的价值反哺品牌价值,有助于新战略的顺利推进。


                                                                                           (上海君智咨询董事长谢伟山现场发言)

  点赞衡水老白干,“不上头”品质获各界大咖证言

  事实上,“不上头”的品质标签已经成为很多人对衡水老白干的共识。著名白酒专家、文史专家、企业领袖等也在场外助力,通过发布会现场视频不仅表示了对衡水老白干未来发展前景的看好,也详细讲述了自己与衡水老白干的“印象故事”,将衡水老白干的口感与饮后体验一一道来,其中,衡水老白干“不上头”品质得到了一致认可。

此次衡水老白干新战略发布,意在将好酒“不上头”的品质牢牢镶嵌在衡水老白干品牌基因谱上,攻占高端市场的一把冲锋利器。随着“喝老白干,不上头”战略的实施,衡水老白干也将在产品研发创新与工艺改进过程中不断强化“不上头”体验,持续优化用户饮酒感受。在我国白酒消费市场对产品水平和质量要求越来越高的背景下,衡水老白干希望企业战略回归产品本质来谋发展,赋予了产品在新时代经济社会中持续健康发展的新动能,也将更好满足消费者对好产品的向往。

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