5月20日（本周六），央视一套《加油！向未来》节目组将携手中科院物理所迎来第十四届公众科学日。哈佛大学教授David·Weitz和国际知名厨师陈义洪将空降中科院物理所公众科学日现场，为大家带来一堂全民公开课《科学与烹饪》。

在《加油！向未来》第一季担任科学原理讲解的“未来博士”邓楚涵将以“科学观察员”的身份为大家进行内容直播，而分子美食就是这次的主角。

分子美食，（Molecular gastronomy）又称为分子料理，所谓分子美食是指把可以食用的化学物质进行组合，改变食材的分子结构，重新组合，创造出与众不同的可以食用的食物。泡沫状的马铃薯，用蔬菜制作的鱼子酱等，用液氮把固态新鲜水果制作成微小冰晶颗粒的分子冰淇淋。这一概念最早于1988年由匈牙利物理学家Nicholas Kurti 及法籍化学家Herve This 提出。

目前，《加油！向未来》第二季也进入了启动阶段。本季节目有曹则贤和张双南两位科学大咖进行原理解析和实验评述。而邓楚涵将继续作为“未来博士”为大家介绍实验装置及简单原理。

在《科学与烹饪》公开课后，下午14:30——15:30现场还会有节目组的人员为大家献上有趣的科学实验。猜猜这次我们要做什么实验？

这次与我们合作的中科院物理所，也是《加油！向未来》第二季深度合作机构之一。来看看这阵仗，服气，比心！

深度合作机构

中国科学院科学传播局

力学研究所

动物研究所

生态环境研究所

理化技术研究所

物理研究所

心理研究所

自动化研究所

中国科学院大学

声学研究所

光电研究所

最后，

敬请关注《加油！向未来》第二季！